Cómo hacer Punta de anca con ruana - Recetas - Cultura - ELTIEMPO.COM
Recetas

Punta de anca con ruana

Porciones: 4

Punta de anca con ruana

Aprenda cómo hacer Punta de anca con ruana.

Foto:

EL TIEMPO Publicaciones

22 de mayo 2017 , 02:06 p.m.

Ingredientes:
• 4 cortes gruesos de punta de anca (bifes de 400g cada uno)
• 200g de queso mozzarella o Paipa cortado en láminas.
• 4 espigas pequeñas de tomillo fresco
• ½ taza de hogao u hogo
• Sal parrillera y pimienta al gusto.

Bebidas recomendadas:

Vino tinto Malbec o Syrah, cerveza rubia o negra.

Preparación:
Salpimiente los cortes de carne y déjelos reposar por 5 minutos. Si no quiere que se encojan o “embomben” al cocinarlos, haga una pequeña incisión en la grasa cómo se explica en la página 47.

Ponga las espigas de tomillo sobre la parrilla, y encima de cada una coloque una tajada de carne. Ase las tajadas a fuego medio para que no se arrebaten. Voltee la carne cuando vea jugos rojos en la parte superior. Inmediatamente ponga encima el queso mozzarella o Paipa en el centro y a lo largo. Espere a que se derrita y empiece a caer por los bordes. Para esto puede cubrir con la tapa del asador, con un caldero o una lata. Ponga un poco de hogao sobre el queso para servir.

Ya leíste los 800 artículos disponibles de este mes

Rompe los límites.

Aprovecha nuestro contenido digital
de forma ilimitada obteniendo el

70% de descuento.

¿Ya tienes una suscripción al impreso?

actívala

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.

CREA UNA CUENTA


¿Ya tienes cuenta? INGRESA