¡Hola !, Tu correo ha sido verficado. Ahora puedes elegir los Boletines que quieras recibir con la mejor información.

Bienvenido , has creado tu cuenta en EL TIEMPO. Conoce y personaliza tu perfil.

Hola Clementine el correo baxulaft@gmai.com no ha sido verificado. VERIFICAR CORREO

icon_alerta_verificacion

El correo electrónico de verificación se enviará a

Revisa tu bandeja de entrada y si no, en tu carpeta de correo no deseado.

SI, ENVIAR

Ya tienes una cuenta vinculada a EL TIEMPO, por favor inicia sesión con ella y no te pierdas de todos los beneficios que tenemos para tí.

Archivo

'Primiparadas' que pueden arruinar platos

Nada más decepcionante que invertir tiempo, dinero y energía para sorprender a amigos o familiares con algún platillo y que el resultado sea un desastre. Estos consejos le ayudarán a sortear los errores más comunes en el momento de aventurarse a cocinar.

1
El chef fuera de base
Suponga que está preparando una salsa para pasta y la receta le pide que
cocine el ajo con mantequilla y que, luego, agregue la cebolla picada. Pero,
¡oh sorpresa!, no la tenía lista. Rápidamente, usted hace los cortes, mientras
el ajo sigue su proceso de cocción, se quema y, finalmente, arruina por
completo la preparación. Moraleja: en la cocina hay que tener todo listo,
utensilios, herramientas e ingredientes antes de empezar a preparar una
receta. Tómese el tiempo suficiente para leer las indicaciones de pies a
cabeza. Es la única manera de tener buenos resultados y evitar percances de
último minuto.
2
Improvisar con el salero
La sal es el condimento infaltable, pero a la hora de añadirla debe tener en
cuenta la cantidad y el momento justos. Si quiere dorar el alimento, debe
ponerla al final, pero si quiere sudar o transparentar verduras, debe
agregarla al principio. Si la va a añadir a los champiñones, hágalo siempre al
terminar la cocción, para que se doren y no suelten tanta agua. La carne debe
salarse en el momento de darle la vuelta, sobre la corteza dorada, nunca en
crudo, porque puede quedar seca y dura. Pruebe antes de servir, para que los
comensales no se lleven una salada o insípida sorpresa.
3
El miedo al cuchillo
Los cuchillos son los mejores amigos de un cocinero. Al contrario de lo que se
cree, mientras más afilados estén, menos peligrosa será su manipulación.
Cuando el cuchillo tiene poco filo, se ejerce mucha presión sobre el alimento
para cortarlo, y un mal movimiento puede producir graves heridas. Nunca los
lave con agua caliente, pues esta práctica hace que vayan perdiendo el filo
gradualmente.
4
Fritura o fritanga
Cuando freímos y el resultado es grasoso, poco crocante y con un fuerte sabor
a aceite, algo hicimos mal. Para una correcta fritura, el primer secreto es
secar bien el alimento y calentar mucho el aceite. Cuando tenga la preparación
en el fuego, revuélvala suavemente. Retírela a un papel absorbente y, solo en
ese momento, agregue sal y pimienta. Evite utilizar el mismo aceite por mucho
tiempo.
5
La receta 'pegote'
Si desea que sus preparaciones queden con un hermoso y apetitoso color
bronceado, es muy importante tener en cuenta el control de las temperaturas.
La principal recomendación es que caliente la olla o la sartén durante dos
minutos, aproximadamente, antes de agregar el aceite o cualquier otro
ingrediente. De esta forma evitará que sus recetas le queden sosas, sin color
o, peor aún, que se adhieran a la sartén como si hubiera utilizado pegante.
6
La carne tiene su ciencia
Algunos trucos para preparar la carne al estilo de los mejores restaurantes:
no la cocine recién salida de la nevera; séllela por lado y lado, en una
sartén bien caliente, para que se forme una costra crocante y en su interior
se mantenga jugosa; termine de cocinarla en el horno, así evitará que se queme
si la desea bien cocida; no la mueva mientras toma color y jamás la corte
recién cocinada, déjela reposar unos minutos y, entre tanto, sazónela con sal
gruesa, preferiblemente.
EMIMEN
icono el tiempo

DESCARGA LA APP EL TIEMPO

Personaliza, descubre e informate.

Nuestro mundo

COlombiaInternacional
BOGOTÁMedellínCALIBARRANQUILLAMÁS CIUDADES
LATINOAMÉRICAVENEZUELAEEUU Y CANADÁEUROPAÁFRICAMEDIO ORIENTEASIAOTRAS REGIONES
horóscopo

Horóscopo

Encuentra acá todos los signos del zodiaco. Tenemos para ti consejos de amor, finanzas y muchas cosas más.

Crucigrama

Crucigrama

Pon a prueba tus conocimientos con el crucigrama de EL TIEMPO