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BRÚJULA

Recetas sociales Una buena manera de empezar el año, en lo personal, es apoyando a una noble causa social. Sugerimos entonces comprar el libro Secretos de la Cocina Colombiana, escrito por Patricia McCausland.

En sus doscientas páginas se encuentran recetas deliciosas - y fáciles de
aplicar - de lo mejor de la comida nacional. El producto de la venta de los
libros será entregado en su totalidad a la Fundación Nutrir de Barranquilla,
que se dedica desde hace poco más de un año a alimentar a los niños más
pobres y desnutridos de la ciudad.
La autora es experta en cocina, estudió ciencias de la alimentación y
nutrición en la Universidad de Louisiana (E.U.), es cocinera profesional,
chef de pastelería y escribe de gastronomía en varias publicaciones. Además
cursó estudios de panadería y pastelería en Paris.
Hay que recordar la triste realidad de nuestro país: a diario mueren tres
niños por desnutrición u otras enferemedades que se hubiesesn podido evitar
con una sana alimentación; el 13 por ciento de los niños tienen problemas en
su desarrollo físico y/o mental por falta de una dieta apropiada; y la mitad
de los niños costeños - entre 5 y 12 años- sufre de anemia.
Cada libro vendido garantiza la alimentación de un niño por 30 días. Si se
lograran vender los 5 mil libros editados -ojalá- se podrán alimentar 375
niños durante todo un año.
Para poder alcanzar esta meta no solo muchas personas tendrían que comprar
este libro. También las empresas deberían hacerlo, en gran escala- para
obsequiar a sus clientes, empleados o proveedores - como contribución al
ejercicio de su responsabilidad social.
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