Recetas

Chuletón de res con calabacín relleno

Porciones: 4

Chuletón de res con calabacín relleno

Aprenda cómo preparar un Chuletón de res con calabacín relleno.

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EL TIEMPO Publicaciones

22 de mayo 2017 , 12:20 p.m.

Ingredientes:
• 4 chuletones de res de 3cm de grueso cada uno
• 2 calabacines verdes medianos
• 160g de queso mozzarella rallado
• 20 rodajas o tajadas de pepperoni
• 3 tomates pelados, cortados en cubos de 1 c, y sin semilla
• Hojas de albahaca picadas al gusto
• Aceite de girasol
• Sal parrillera al gusto
• Pimienta negra pura molida al gusto
• Sal fina al gusto

Materiales:
Papel aluminio, cantidad necesaria

Bebidas recomendadas:
Vino tinto Carménere o cerveza roja

Preparación:
Salpimiente con sal parrillera los chuletones y deje resposar. Abra los calabacines por la mitad a lo largo y retire las semillas. Salpimiente con sal fina cada mitad. Mezcele el queso mozzarella con el tomate picado y la albahaca.

Coloque las mitades del calabacín en suficiente papel aluminio por el lado opaco. Rellénelas con la mezcla de tomate, queso y albahaca. Ponga encima las rodajas de pepperoni. Cierre las mitades con papel aluminio. Lleve a la parrilla a fuego medio bajo para que se cocinen los calabacines y se funda el queso.
Unte los chuletones con un poco de aceite y póngalos a asar en la parrilla. Ase la carne en el término deseado, retire y sirva con los calabacines.

Consejo del parrillero:

En lugar de usar papel aluminio, puede poner el calabacín directamente sobre la parrilla y taparlo con un caldero, una lata o la tapa del asador. Deje que se cocine así hasta que se funda el queso.

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