Gastronomía

Leonor Espinosa recibió en España el Basque Culinary World Prize

La ceremonia de entrega del premio otorgado por el Gobierno Vasco fue ayer en San Sebastián.

Leonor Espinosa recibe el Basque Culinary World Prize

La chef colombiana recibió el premio en una ceremonia de gala en San Sebastián.

Foto:

Javier Etxezarreta / EFE

14 de diciembre 2017 , 12:02 p.m.

La chef colombiana Leonor Espinosa reivindicó ayer en San Sebastián el poder de la gastronomía como "motor de desarrollo" económico y social y como herramienta de lucha contra la desigualdad, la injusticia y la inclusión de las comunidades colombianas. 

La cocinera recibió en San Sebastián (norte de España) el Basque Culinary World Prize 2017, un premio que otorga el Gobierno regional Vasco en colaboración con el Basque Culinary Center (BCC) para reconocer a los chefs que promueven iniciativas gastronómicas orientadas a la transformación social.

La consejera de Desarrollo Económico del Gobierno Vasco, Arantxa Tapia fue la encargadade entregar el premio de 100.000 euros (117.575 dólares) a Espinosa, por su trabajo al frente de la Funleo, una fundación que reivindica el saber ancestral de las comunidades de su país, sobre todo las indígenas y afrocolombianas.

Al recibir el premio, una emocionada y agradecida Espinosa relató su peripecia de una década de "transitar por territorios desolados por la violencia y el conflicto armado, por la indebida explotación de los recursos y por el perverso narcotráfico".

En estos viajes descubrió la "inmensa riqueza del país" y las "cosmovisiones distintas a la conocida, más justas y generosas".

"En las zonas rurales se asienta la mayor riqueza patrimonial de Colombia", explicó Espinosa, quien relató que en alguna ocasión llegaron a "exponer sus vidas" en estos viajes, pese a lo cual sintió "la grandeza de un país en el que, a pesar de tanta desigualdad, siempre sobresalía una sonrisa".

A partir de ahí, surgió el proyecto de Funleo, "basado en al gastronomía como motor de desarrollo", impulsando el valor de la cocina basada en las especies sembradas, "con miras a crear cadenas de valor en comunidades con falta de oportunidades de acceso a la educación, de acceso a la salud" y "generar nuevas oportunidades laborales, sociales y económicas".

La cocinera colombiana reclamó al presidente de su país, Juan Manuel Santos, y a sus futuros sucesores que "consideren la gastronomía local, la diversidad, como elemento clave para el desarrollo económico y social del país".

El presidente del jurado, el chef Joan Roca, alabó la "tenacidad" y "compromiso" de la cocinera colombiana, de quien dijo que "no quiso quedarse en su restaurante de Bogotá, que tiene muchísimo reconocimiento", sino que decidió "dedicarles tiempo a los demás, a las comunidades indígenas", para trabajar "por la diversidad y buscar formas de integración en la sociedad a través de la gastronomía".

La cocinera, responsable de los restaurantes Leo y Misia, en Bogotá, destinará los 100.000 euros a un centro integral de gastronomía en Chocó (Colombia).

EFE

Sabemos que te gusta estar siempre informado.

Crea una cuenta y podrás disfrutar de:

  • Acceso a boletines con las mejores noticias de actualidad.
  • Comentar las noticias que te interesan.
  • Guardar tus artículos favoritos.

Crea una cuenta y podrás disfrutar nuestro contenido desde cualquier dispositivo.

CREA UNA CUENTA


¿Ya tienes cuenta? INGRESA