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Gastronomía 04 de octubre de 2017 , 09:30 a.m.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá en el 2017

En la elección del concurso Burger Master  participaron 40 restaurantes.
Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Mauricio Moreno / EL TIEMPO

1) Bícono: este lugar reúne el concepto de bistró contemporáneo, explica el chef Felipe Giraldo. Además, busca encantar con una comida de autor basada en lo aprendido por el chef en una experiencia de estudios y su paso por restaurantes de España y Colombia, con ingredientes muy locales.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Abel Cárdenas / EL TIEMPO

La hamburguesa escogida contiene una mezcla de tres cortes de res en pan de papa criolla con queso colby jack, tocineta ahumada, emulsión de miel y mostaza, cebolla en tempura de arroz y alioli de ajos rostizados, según lo reseña la página tuliorecomienda.wordpress.com.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
HACHE De Hamburguesa / Facebook

2) HACHE De Hamburguesa ocupa el segundo lugar del listado. Esta hamburguesería está ubicada en la calle 119 # 11 D -15 y cuenta con una calificación de 4,5 estrellas en su página de Facebook.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
HACHE De Hamburguesa / Facebook

La hamburguesa seleccionada es de 150 gramos del mejor ganado costeño, queso americano y suizo, compota de cebolla, tocino ahumado, vino tinto y cebollas crocantes, todo esto metido al centro de un clásico pan brioche con semillas de chía.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Chorilongo / Facebook

3) Chorilongo: es un pequeño local, descomplicado, apretado y repleto de sabor, en la carrera 9.ª con calle 73, que sirve una hamburguesa muy particular: pan artesanal tipo muffin; queso Colby Jack hecho por un artesano amish; tocineta ahumada de charcutería local, y una mezcla de carne de ganado costeño madurada a lo largo de 20 días, con un 60 % de morrillo y un 40 % de punta de anca.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Chorilongo / Facebook

La hamburguesa seleccionada es de 125 gr de punta de anca y morrillo madurados a la perfección, queso colby jack, tocineta crocante, cebollas caramelizadas, salsa burger master y pan muffin.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Gratin Burger / Facebook

4) Gratin Burger: esta hamburguesería cuenta con cuatro locales ubicados en Cedritos, Chicó, Chapinero y Quinta Camacho. La especialidad de la casa son las hamburguesas con queso gratinado sobre el pan.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
Gratin Burger / Facebook

La hamburguesa seleccionada es de 150g de carne de res madurada, salsa buffalo levemente picante, cebolla caramelizada, doble adición de tocineta y 45 gramos de queso tilsit gratinado. 

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
La xarcuteria / Facebook

5) La Xarcutería: comenzó en un local pequeño en la carrera 15, pero desde hace un par de años se convirtieron en un amplio gastro-pub con dos sedes, un taller culinario y con la oferta de exquisitos perros calientes, sánduches y hamburguesas.

Las cinco mejores hamburguesas de Bogotá
La xarcuteria / Facebook

La hamburguesa seleccionada es de 140 gr de carne molida de alta calidad, pan brioche artesanal de hamburguesa, cebolla cabezona, alioli casero, lechuga, pepinillos encurtidos, rodajas de tomate fresco, tajadas de queso cheddar y tocineta la Xarcuteria.

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