Gastronomía

¿Cómo se eligen los 100 mejores restaurantes del mundo?

El restaurante colombiano Leo, de la chef Leonor Espinosa, ocupó el puesto 99. 

Leonor Espinosa, chef colombiana

El restaurante colombiano Leo, de la chef Leonor Espinosa, ocupó el puesto 99. 

Foto:

Mauricio Dueñas / EFE

13 de junio 2018 , 01:09 p.m.

Este martes se conoció la lista de los restaurantes que ocuparon los puestos 51 al 100 como los mejores del mundo y en los que fue seleccionado por primera vez un restaurante colombiano: Leo, de la chef Leonor Espinosa, obtuvo el puesto 99.

El próximo 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao, en España, se darán a conocer los restaurantes que ocuparon entre el 1 al 50 puesto.

La elección se da tras el voto de más de 1.000 expertos de diversas partes del mundo, cada uno de los cuales emite diez votos indicando los que a sus ojos son los mejores establecimientos, de los cuales cuatro deben ser locales fuera de la región de origen del votante.

En la lista, de la cual se desconocen sus nombres, hay cocineros, críticos, periodistas y gastrónomos de todo el mundo.

Estos son los restaurantes que ocuparon los puestos 51 al 100: 

51. De Librije, Países Bajos
52. L’Astrance, Francia
53. Benu, Estados Unidos
54. Sühring, Tailandia
55. Don Julio, Argentina
56. Amber, China
57. Nerua, España
58. Brae, Australia
59. Florilège, Japón
60. Tegui, Argentina
61. Burnt Ends, Singapur
62. Momofuku Ko, Estados Unidos
63. Hof Van Cleve, Bélgica
64. Sud 777, México
65. Frantzén, Suecia
66. Vendôme, Alemania
67. Fäviken, Suecia
68. Quique Dacosta Restaurante, España
69. Chef’s Table at Brooklyn Fare, Estados Unidos
70. Selfie, Rusia
71. Relae, Dinamarca
72. Twins Garden, Rusia
73. Aqua, Alemania
74. The Fat Duck, Reino Unido
75. Belcanto, Portugal
76. Martín Berasategui de Lasarte-Oria, España
77. Elkano, España
78. Mingles, Corea del Sur
79. A Casa do Porco, Brasil
80. Lung King Heen (China)
81. Per Se, Estados Unidos
82. Hedone. Reino Unido
83. Estela, Estados Unidos
84. St John, Reino Unido
85. LeCoucou, Estados Unidos
86. The French Laundry, Estados Unidos
87. Maní, Brasil
88. Nobelhart & Schmutzig, Alemania
89. The Jane, Bélgica
90. Indian Accent, India
91. SingleThread, Estados Unidos
92. L’Effervescence, Japón
93. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana, China
94. Alo, Canadá
95. Enigma, España
96. Diverxo, España
97. Atelier, Alemania
98. 108, Dinamarca
99 Leo, Colombia
100.Lasai, Brasil

ELTIEMPO.

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