Gastronomía

Alimentarte adelantó sus cenas a cuatro manos

El Restaurant Tour de Alimentarte se llevará a cabo en Bogotá desde el martes y hasta el 26 de mayo.

Pedro Schiaffino, chef Peruano

El chef peruano Pedro Schiaffino, uno de los invitados a cocinar en las cenas de Alimentarte.

Foto:

Cortesía: Alimentarte

22 de mayo 2017 , 07:58 a.m.

Que Bogotá haya sido escogida este año como sede la ceremonia de lectura de la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica (que será en octubre en una fecha por definir) ha sido uno de los motivos por los que Alimentarte adelante sus ya célebres cenas a cuatro manos.

Esto debido a que hacerlas meses antes es una manera de comenzar a promocionar el país entre figuras de la culinaria internacional y líderes de opinión.

Estas veladas, en las que un chef invitado del exterior trabaja en una cena junto con un cocinero local, en restaurantes de alto reconocimiento de la ciudad, se venían realizando en agosto, pero esta vez se llevarán a cabo del 23 al 26 de mayo.

Y este año, el público podrá apreciar cómo sería, por ejemplo, un menú en el que se alternan platos de los dos cocineros peruanos icónicos de la llamada cocina nikkei.

Se trata de Ciro Watanabe, que actuará como local en Osk Bogotá, y Mitsuharu Tsumura, cuyo restaurante Maido, de Lima, es uno de los primeros en el listado de los ‘50 Best’ de América Latina.

Otros chefs invitados –todos con cocinas premiadas, bien sea en el listado de los mejores o con estrellas Michelin– son Pepe Solla, de España; Édgar Núñez, de México; Jefferson Rueda, de Brasil, y Fernando Arellano, de España.

Mitsuharu Tsumura, chef de Maido

Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, otro de los restaurantes limeños que encabezan la lista de los 50 Mejores de América Latina.

Foto:

Cortesía: Alimentarte

En las cenas, estos invitados alternarán sus platos, respectivamente, con los de Leonor Espinosa, Jorge Rausch, Marco Antonio Beltrán y Juan Manuel Barrientos, chefs anfitriones.

“Hemos adelantado el Davivienda Restaurant Tour Alimentarte y el Foro Gastronómico Internacional para este mes, teniendo en cuenta el ‘50 Best’ –dice Cristina Botero, directora ejecutiva de Corazón Verde–. Como país y desde Alimentarte nos resulta fundamental promocionar y posicionar nuestra gastronomía, la evolución que ha alcanzado esta oferta y nuestros productos de tradición”.

Botero afirmó, además, que la Fundación Corazón Verde, organizadora de las diferentes actividades de Alimentarte, ha estado en contacto permanente con los realizadores de los ‘50 Best’, a partir de su trabajo con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, ofreciendo su apoyo a esta ceremonia.

Lo anterior se debe a que las cenas de Alimentarte siempre han contado con la presencia de figuras de la alta cocina en el mundo y otros invitados especiales, que, según señala Botero, “se convierten en embajadores de la gastronomía colombiana en sus países”.

Cabe anotar que las votaciones que darán el listado 2017 de los 50 Mejores de América Latina están próximas y es el momento propicio para mostrar la oferta colombiana de restaurantes.

Por otro lado, el foro Gastronómico Internacional, que cuenta con el apoyo del diario ‘Portafolio’ y que esta vez tiene al Basque Culinary Center como aliado, se realizará los días 24 y 25 de mayo.

Jefferson Rueda, de Brasil.

El chef Jefferson Rueda, de Brasil, cocinará junto con Marco Antonio Beltrán, el chef de Andrés D.C., en este restaurante.

Foto:

Cortesía: Alimentarte

Chefs y cenas

Martes 23 de mayo

Ronald Bautista y José del Castillo (Perú), en Astrid & Gastón.

Ciro Watanabe y Mitsuharu Tsumura (Perú), en Osk Bogotá.

Leonor Espinosa y Pepe Solla (España), en Leo.

Miércoles 24 de mayo

Harry Sasson & Renzo Garibaldi (Perú), en Harry Sasson.

Juan Manuel Barrientos & Fernando Arellano (España), en El Cielo.

José Camilo Chocontá y Fernando Rivarola (Argentina), en Rafael.

Jorge Rausch y Edgar Núñez (México), en Criterión.

Carlo Mirarchi (Estados Unidos), en Cacio & Pepe.

Jueves 25 de mayo

Pedro Schiaffino (Perú), en Watakushi.

Marcela Arango y Kurt Schmidt (Chile), en El Ciervo y el Oso.

Marco Antonio Beltran y Jefferson Rueda (Brasil), en Andrés D.C.

Daniel Castaño y James Berckemeyer (Perú), en Kimi Izakaya.

Harry Sasson y Susi Dìaz (España), en Balzac.

Viernes 26 de mayo

Masaki Enomoto y Héctor Solís (Perú), en 80 Sillas.

Jorge Rausch y Mario Vallés (España), en Local by Rausch.

Daniel Silva y Mariano Ramón (Argentina), en el Market Kitchen del W Hotel.

¿Dónde y cuándo?

Del 23 al 26 de mayo en Bogotá. Boletas en los teléfonos (1) 7460707 y 018000180707, y en atrapalo.com.co/entradas

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