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En la Ciudad Heroica, el Papa almorzará posta cartagenera

El chef del Club de Pesca reveló los detalles del menú que se preparó para el santo padre.

Papa en Nunciatura

El papa Francisco pasó, el sábado, la última noche en Bogotá.

Foto:

EFE/ ERNESTO GUZMÁN JR

10 de septiembre 2017 , 10:33 a.m.

Este domingo en Cartagena, el santo padre disfrutará, como entrada en el almuerzo, un ceviche con ensalada de mango y 'dips' de yucas, acompañados de ingredientes de la cocina tradicional cartagenera.

El plato fuerte estará compuesto de posta negra cartagenera, sobre puré de yuca, también con ingredientes típicos de la costa Caribe como el ají dulce. De postre, el jefe de la Iglesia católica degustará un 'pie' de mamey con helado de peto.

El chef Felipe González, del Club de Pesca, será el encargado de llevar los sabores del Caribe colombiano al paladar del papa Francisco.

“El restaurante del club ya había tenido la oportunidad de atender a Juan Pablo II durante su visita a Colombia en la década del 80, para nosotros es un gran reto poder atender a un personaje como el papa Francisco, particularmente por todo lo que representa, ha sido todo un esfuerzo y un trabajo para lograr representar lo que hemos querido en este almuerzo”, aseguró Felipe González, que promete preparar platillos únicos que evoquen la cotidianidad y los aromas del territorio costeño.

Junto al chef González, siete cocineras cartageneras estarán presentes en la elaboración del almuerzo que se ofrecerá al santo padre en el Claustro de Santo Domingo, a la 1:00 p. m.

“Prepararemos cocina netamente cartagenera, lo que queremos es que se lleve un sabor de Colombia, el sabor de la Costa Caribe, con todo lo que representa la alegría, la gente, las sonrisas de este país y de la región, es comida de todos los días”, aseguró González.


JOHN MONTAÑO
Redactor de EL TIEMPO

CARTAGENA

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